Dear Customer
anocado NEWS
anocado restaurante+の美味しいお知らせ
北陸の海から今年も美味しいが大渋滞！
新潟の南蛮海老
富山のホタルイカ
３連休の最終日は昼下がりのバレンシアパエリャ会を開催します。
♦︎TOPICS♦︎
＊お問合せはメール又はお電話で承ります
※皆様にお送りしているSMSは送信専用となっております。
＊「南蛮海老と山うどのパエリャ」
※超数量限定！絶対食べたい方はリクエスト欄にご記載ください。
＊「生ホタルイカのパエリャ」
※ソムリエ麻由の推しパエリャ! アリカンテ風に仕上げます♡
＊元祖パエリャ「PaellaValencianaの会」開催します
※薪で炊くパエリャを囲む会を不定期開催！詳細&限定予約は公式instagramストーリーズをチェック🥘
♦︎Recomendación♦︎
- 冬の終わりと春の始まり-
＊北寄貝と土佐分担
＊南蛮海老のアヒージョ-レア仕立て-
＊地鶏のカネロンカタラン
＊南蛮海老と山ウドのパエリャ
＊生ホタルイカのパエリャ-アリカンテ風-
-TAKE OUT-
＊季節のパエリアセット
＊36ヶ月熟成ハモンイベリコ
平日は×の場合も、内容によってご対応できる場合があります。
お気軽にお問合ください。（※当日はご対応できません）
-wine-
＊ウルトレイア -Blanco-
＊カルデローナ -Rosado-
＊トロナード・デスティウ -Naranja-
＊エルタソレットデシャロ -Tinto-
Chef
-Lape y Puerro-
の季節が今年も訪れました！
anocadoの年初めは、
北の海底から鮟鱇が
ネギを背負って来ます！
-鮟鱇-
anocadoでは、
北海道の噴火湾産をご用意。
西の河豚に対して、
東の鮟鱇と言われる
冬の美食とされています。
Paellaに鮟鱇？
和食系！？
何を言われますか！！
鮟鱇は日本より、スペインの方がよく食べるのです。
市場に向かえば一年中
鮟鱇が並んでいるほどです。
さらに、
海鮮系のPaellaに関しては、鮟鱇は大人気な食材です。
-下仁田葱-
群馬産のブランド。
日本の心とも言われる
「葱」
生では辛すぎて！
食べられない。
しかーし
加熱をすれば何よりも
あまーい下仁田葱。
この時期は、
葱も寒さと霜と真剣勝負！
己の糖度を限界まで上げて
美味しくなるんです。
スペインでも、
長ネギ系を焼いて
食べるのが大好き！
冬には「葱小屋」に
葱を食べに行くほどです。
-anocadoの手仕事-
鮟鱇と下仁田ネギを
PAELLAで繋げをのは
スペイン・マヨルカ産の
マルコナ種のアーモンド。
最高品種のアーモンドを
贅沢に使った、
ピカーダソース
を忍ばせます。
数ある私のPAELLAの中でも
大好きな作品です。
このシーズンを
逃すなんて！！！
正気じゃいられないね。
Mayu
もうすぐ3月。日本では
ひな祭りや卒業シーズン🌸
anocadoでも毎年新生活のお祝いディナーを沢山
やらせていただきます。
パエリャ発祥の地、
私たちの第２の故郷である
バレンシアでは
スペイン三大祭りの
一つ、火祭り
”Las Fallas de San José”
が行われます。
各グループによって1年かけて作られている
様々なテーマの
張子人形が町中に
飾られ、最終日にはその張子人形たちが燃やされ、
街中が炎に包まれる
大迫力のお祭りです🔥
火が大好きなバレンシア人、
期間中は至る所で花火をしたり、爆竹をしたり…
もちろんパエリャも
薪で炊いちゃいますw
火祭りに欠かせないのは
かぼちゃを使ったブニュエロという揚げ菓子🎃
どこかのメニューにアレンジして組み込めないかな？と
こっそり計画中！
お祭り期間中は
もちろん、バレンシアでよく飲まれているドリンク達も色々あるのです。
今回は食後酒２種をご紹介🍷
・ミステラ-Mistela-
甘口ワインでとっても飲みやすいので女性にお勧め♪
・クレマエ-Cremaet-
バレンシア人にこの名前を出すと、みんな大喜びで出してくれるコーヒーカクテル。
ラムやジン等の強めのリキュールにたっぷりのお砂糖と
エスプレッソ。
これが、美味しいのです。
食後、まだ飲める方はぜひ食後酒もお楽しみいただると
嬉しいです。
毎年スペインから仕入れるとっておき達が色々ありますよよ！
