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Dear Customer

anocado NEWS


​anocado restaurante+の美味しいお知らせ  

《情報解禁》

撮影してから1ヶ月以上!やっと公開です。

​6/22(土)11:05〜フジテレビ「チャンハウス」に出演させていただきます!

今回はゲストさんのこだわりに合わせた

とっておきパエリアを​スタジオで披露!

ぜひご覧ください!!

関東圏以外の方はTVerでもご覧いただけます。

なお、チャンハウスさんのリクエストでお作りしたパエリアは

6/25-7/31の期間限定で特別提供させていただきます。

♦︎TOPICS♦︎

*お問合せはメール又はお電話で承ります

※皆様にお送りしているSMSは送信専用となっております。

*「鮎と川海苔のパエリア」は7/8迄

*チャンハウス特別企画「Paellaエスペシャル」特別提供

*8/4(日)PaellaSchoolやります!

*7/21-22 能登半島炊出の為、お休みをいただきます。

♦︎RECOMMENDED♦︎

-VERANO 初夏-

*初カツオの冷製-柑橘と焦しニンニク-

*由比産・桜エビのフリット

*ポジョとキドニーのレモン煮込み

*鮎と川海苔のパエリア

*PAELLA エスペシャル

-TAKE OUT-

基本セット2名様用or 3名様用 )

*季節のパエリア

*イカスミのパエリア

平日は×の場合も、内容によってご対応できる場合があります。

​お気軽にお問合ください。(※当日はご対応できません)


-wine-

*イルスタ -Txakolina-

*オンラ・ブラン  -Blanco-

*ピチカート・フリザンテ -Rosad​o-

*ウルテリオール・ガルナッチャ-Tinto-

*ペットナット・センチャ -Especial-

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FROM

Chef

北に霊峰・富士山。

南に駿河湾を

臨み育った僕は、

遊びといえば、

もっぱら茶畑でかくれんぼ。

 

 そんな訳はないのですが、由比漁港で水揚げされる桜エビは赤い宝石のようにキラキラと食欲をそそります。

 anocadoでは、由比漁港直送で鮮度抜群な桜エビを仕入れております。

 

 子供の頃は、漁獲量も多くて食卓にも並んでいた記憶があるけれど、近頃は、すっかり高級食材の仲間入り。

 

 桜エビは、生のお刺身も美味ですが、やはり…ほんのりと火入れを施すことで甘みと香りが立ってきます。磯の甘さと、香ばしい香りは、繊細ななかに豊潤な旨みを感じるよう、衣は最小限に。

 かき揚げスタイルのフリットで、あえて桜エビのみの贅沢仕立てにしてみました。

 ソースには、とろっと焼いた赤パプリカとニンニクをピュレに仕上げ、赤のコントラストの一皿です。

 7月には再び、能登へ。

PAELLAで愛を届けに!!

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FROM

​Mayu

海なし県育ちである私、

​水遊びといえばもっぱら川

小学校では近くを流れる

那珂川の清流を

囲って鱒の掴み取り。

おじいちゃんの好物は鯉。

川魚が日常の幼少期、

よく口にしていたのは

「鮎の甘露煮」

ほろ苦くて、甘くって、

骨まで食べられる大好物。

昔から大好きなお店の

甘露煮を隠し味に、

和歌山の鮎も贅沢に。

川海苔と合わせて

香り高く。

他にも隠れた食材達が

沢山かくれんぼ。

ちょっと大人で

ちょっと日本で

ちゃんとスペインで

ちゃんとパエリア。

「百聞は一見にしかず」

”O・TO・NA”の皆様、

​ぜひ一度お試しあれ。

7月には、初登場の

SPECIALなパエリャも

予定しております。

これも唸るくらい

美味しいので、

また後日

発表させていただきます!

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