Dear Customer
anocado NEWS
anocado restaurante+の美味しいお知らせ
北陸の海から今年も美味しいが大渋滞！
新潟の南蛮海老
富山のホタルイカ
今年も悩める春のパエリャ達🥘
３/12-3/30はどちらかお好きなパエリャをお選びいただけます🦐🦑
♦︎TOPICS♦︎
＊お問合せはメール又はお電話で承ります
※皆様にお送りしているSMSは送信専用となっております。
＊「南蛮海老と山うどのパエリャ」
※超数量限定！絶対食べたい方はリクエスト欄にご記載ください。
＊「生ホタルイカのパエリャ」
※ソムリエ麻由の推しパエリャ! アリカンテ風に仕上げます♡
＊元祖パエリャ「PaellaValencianaの会」開催します
※薪で炊くパエリャを囲む会を不定期開催！詳細&限定予約は公式instagramストーリーズをチェック🥘
♦︎Recomendación♦︎
- 冬の終わりと春の始まり-
＊北寄貝と土佐分担
＊南蛮海老のアヒージョ-レア仕立て-
＊カネロンカタラン2026
＊南蛮海老と山ウドのパエリャ[3/31迄]
＊生ホタルイカのパエリャ-アリカンテ風-[3/12〜]
-TAKE OUT-
＊季節のパエリアセット
＊36ヶ月熟成ハモンイベリコ
平日は×の場合も、内容によってご対応できる場合があります。
お気軽にお問合ください。（※当日はご対応できません）
-wine-
＊ウルトレイア -Blanco-
＊カルデローナ -Rosado-
＊トロナード・デスティウ -Naranja-
＊アブラ・デル・シレンシオ -Tinto-
Chef
-ホタルイカ-
の季節が今年も訪れました！
ほっとしているのは
今年はちゃんと水揚げがありそうなこと。
この3/1に、富山の漁場も
無事に解禁を迎えました。
anocadoのお品は、
富山は滑川の直送もの。
ホタルイカはここの品だけ。
なぜなら、
想いも・歴史も
段違いだから…。
俺らには、
背景が必要だから。
冬の厳しい日本海の気候を
じっくり耐えて。
手編みの漁網みで
丁寧に丁寧に。
受け継いできた漁法で、
水揚げから商品まで、
丁寧に丁寧に。
小さな命が、
愛情たっぷりで
anocadoへ。
生のホタルイカを
お米と融合させるのが
俺らの仕事です。
のっけて炊くなら
俺らでなくてよいでしょ？
ベースのスープに、
ホタルイカの濃厚な
ミソを重ねたカルド。
バレンシのアリカンテ風の
サルモレタを忍ばせ。
ほんのりイカ墨テイストを
滲ませてさ。
春のアスパラの新緑？
気持ちいい歯応えと
若い緑の香り。
あぁ。食べたいし、
食べればいいよ。
命をいただく
準備があれば、
歓迎だよ。
美味くて
ごめんよ。
Mayu
もうすぐ3月。日本では
ひな祭りや卒業シーズン🌸
anocadoでも毎年新生活のお祝いディナーを沢山
やらせていただきます。
パエリャ発祥の地、
私たちの第２の故郷である
バレンシアでは
スペイン三大祭りの
一つ、火祭り
”Las Fallas de San José”
が行われます。
各グループによって1年かけて作られている
様々なテーマの
張子人形が町中に
飾られ、最終日にはその張子人形たちが燃やされ、
街中が炎に包まれる
大迫力のお祭りです🔥
火が大好きなバレンシア人、
期間中は至る所で花火をしたり、爆竹をしたり…
もちろんパエリャも
薪で炊いちゃいますw
火祭りに欠かせないのは
かぼちゃを使ったブニュエロという揚げ菓子🎃
どこかのメニューにアレンジして組み込めないかな？と
こっそり計画中！
お祭り期間中は
もちろん、バレンシアでよく飲まれているドリンク達も色々あるのです。
今回は食後酒２種をご紹介🍷
・ミステラ-Mistela-
甘口ワインでとっても飲みやすいので女性にお勧め♪
・クレマエ-Cremaet-
バレンシア人にこの名前を出すと、みんな大喜びで出してくれるコーヒーカクテル。
ラムやジン等の強めのリキュールにたっぷりのお砂糖と
エスプレッソ。
これが、美味しいのです。
食後、まだ飲める方はぜひ食後酒もお楽しみいただると
嬉しいです。
毎年スペインから仕入れるとっておき達が色々ありますよよ！
