パエリャの原点、そしてスエカ国際大会の審査員へ！

■ バレンシアの魂、パエリャの源流に…。
 

美味しいパエリャを囲みながら、ふと思うんです。 「バレンシアの郷土料理のパエリャは、どうやって世界中に愛される料理になったんだろう？」ってね。

その源泉は、アルブフェラ湖岸の農夫たちが、身近にあったお米やウサギや鶏、野菜を大きな平鍋で豪快に炊き上げたのが始まりでした。 シンプルだけど、素材の旨味が米の一粒一粒にぎゅっと凝縮される。その昔ながらの知恵と技こそが、パエリャの原点なんです。

そして今月、そのパエリャの歴史において、僕にとってものすごく特別な出来事があります。
 

■ 今年で65回を重ねる、伝統のスエカ国際パエリアコンクール。

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スペイン研修に合わせて、今年はなんと……！ 本場バレンシア州のスエカで開催される「第65回スエカ国際パエリアコンクール」に、僕、結城が【審査員】として参加することになりました！

世界中から腕自慢のシェフたちが集まって、伝統の味を競い合う最高峰の舞台。 そこで審査員を務める事は、これまでanocadoが真摯に向き合ってきたパエリャの技術や哲学が、本場のスペインにしっかり届いていたんだなと、すごく嬉しく思っています。

このコンクールに選手として初参加したのが12年前の2014年。 あの頃の僕のパエリャは今でははずかしいなぁ…笑

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■ 9月のanocadoで、土産話を肴にしましょう♪

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今年は、久々に北に向かいます！

   日本 ✈︎ ドバイ ✈︎ マドリー ✈︎

           ✈︎『バレンシア』✈︎

 ✈︎ サンタンデール ✈︎ ブルゴス ✈︎           ✈︎ビトリア ✈︎ ビルバオ ✈︎

              ✈︎イスタンブール ✈︎ 日本

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本場の空気をたっぷりと吸い込んで帰ってきたあとは、また皆さんと美味しいパエリアを囲みながら、現地の裏話や熱気をたっぷりお話しさせてください。

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パエリャの原点に思いを馳せながら、今月も最高の一皿をご用意して、お店でお待ちしています。 夏の名残とスペインの風を感じに、ぜひ遊びに来てくださいね！