Dear Customer
anocado NEWS
anocado restaurante+の美味しいお知らせ
クリスマスや年末年始のご予約、誠にありがとうございます🎄
作品展まであと2週間！様々な食材が続々と入荷し、
試作や仕込みで毎日が大忙しのanocado。
毎日幸せな香りに包まれながら、皆様の顔を思い浮かべて準備を進めております。
一部キャンセルが出てしまったので、急遽のご案内！
anocado作品展2025
12/12(金)18:00 →キャンセル出ました
anocadoクリスマス
[開催期間：12/20(土)-12/25(金)]
12/24限定テイクアウトご予約できます
♦︎TOPICS♦︎
＊お問合せはメール又はお電話で承ります
※皆様にお送りしているSMSは送信専用となっております。
＊年末限定「セコガニのパエリャ」12/30迄！
※毎年人気のセコガニが今年も登場
✴︎「クリスマス限定コース」
※4days作品展にクリスマス限定コース、いずれも限定席数でのご案内です
♦︎Recomendación♦︎
- invierno-
＊鰆の冷燻 -洋梨のソース-
＊真鱈白子のピルピル[入荷次第]
＊牛テールの赤ワイン煮込み2025[クリスマス限定]
＊セコガニのパエリャ [12/30迄]
＊播磨灘直送カキ食べ比べ [1/1 START]
＊あんこうと下仁田ネギのパエリャ [1/1 START]
-TAKE OUT-
＊季節のパエリアセット
＊36ヶ月熟成ハモンイベリコ
平日は×の場合も、内容によってご対応できる場合があります。
お気軽にお問合ください。（※当日はご対応できません）
-wine-
＊ウルトレイア -Blanco-
＊カルデローナ -Rosado-
＊トロナード・デスティウ -Naranja-
＊エルタソレットデシャロ -Tinto-
Chef
-蟹-
の季節が今年も訪れました！
anocadoの冬には、
不動の人気でセコ蟹
がやってきます。
-セコ蟹-
は、鳥取〜石川に跨る日本海沿岸で水揚げされる、
雌のズワイ蟹で、
漁期は短く11月から年末までが美味しいとされています。
なぜ、この時期なのか？
それは、美味しさの
カルッテット♫
「内子」
橙色した、濃厚な卵巣。
「外子」
たっぷりプチプチ弾ける。
「ミソ」
旨味とほんのり苦味。
「脚身」
繊細で甘く溢れるジュース。
こんな素敵な素材が一つに重なり合うんです♪
anocadoでは、セコ蟹専用のレシピで更に奥深く、綺麗に香りが抜けるアロマを纏わせて仕上げます。
しかーーーーし！
この仕込みは必ず「腱鞘炎」になるんです💦。
そこまで硬くない殻ですが、
毎日毎日やるとですね…。
でも、でも。
きちんと美味しい命を繋ぐのが私のお仕事ですからね。
蟹の便りは「喝」。
ともいわれますが、
クリスマス＆年末年始。
もご期待ください。
なので、セコガニの初荷！
最初に目が合った子は、
私が美味しく蒸しあげて
お先にいただきます事。
ご了承くださいませ。
Mayu
いよいよanocado集大成ディナー、作品展まで2週間!!
この日の為に1年をかけて様々なプロ達に出会い、
話を聞き、技を磨く。
先日もフレンチの巨匠、谷シェフのレストランLe Mange-Toutにお邪魔して、沢山の刺激をいただいてきました。
今年もanocadoファンの皆様の為、とっておきのおもてなしをさせていただきます。
メインディッシュは天然の猪
パエリャは限定のキンキをご用意させていただく予定です
anocado作品展[12/12(金)-12/15(月)]
12/12(金)キャンセル空席あり
そして、2週目は王道を究めるクリスマス。
年に一度この日の為に仕込む
牛テールの赤ワイン煮込。
柔らかいだけでなく、ソースの味わいや香りも格別！
前菜はご来店履歴を考慮し、各お客様に合わせてご用意
させていただきます。
ランチでもご案内できるので、お子様とご一緒をご希望のお客様はぜひランチタイムをご利用ください🎅
パエリャはセコガニを含む3種類からお好きなものをお選びいただけますよ(^^)
anocadoXmas
[12/20(土)-12/25(金)]
そしてそして、クリスマス期間のテイクアウトは12/24限定でご予約受付中です(^ ^)
それでは、皆様素敵なクリスマス、そして年末年始をお過ごしください☆
